Fromage Analogue
Descriptif
L'analogue de fromage (également connu sous le nom d'imitation de fromage ou d'alternative au fromage) est un produit fromager dans lequel la matière grasse du lait est partiellement ou complètement remplacée par de la matière grasse végétale. Lorsque la matière grasse du lait entier est remplacée, le produit est également connu sous le nom de "fromage végétalien". Les autres normes de production sont les mêmes que pour la production régulière de fromage. Le fromage analogique est souvent choisi pour sa rentabilité et sa facilité de production. Le produit est largement variable en termes de formulation et convient donc à de nombreuses applications.
- Fromages
- FROMAGE
- Imitation de fromage
- alternative au fromage
Documents
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Le gouda est un fromage jaune hollandais à base de lait de vache. C'est un fromage affiné (semi) dur. Le produit est disponible sous forme de bloc ou de cube enveloppé dans du papier d'aluminium de couleur jaune ou rouge. Le gouda se caractérise par un goût doux qui s'intensifie avec la durée de l'affinage. Le goût est doux, doux et aromatique avec un arrière-goût délicat de pasteurisation qui peut être légèrement acide ou épicé. Il a une texture et une consistance fermes et lisses. Nous pouvons également proposer du Gouda à faible teneur en sel qui assure un goût plus savoureux. La durée de conservation du Gouda 45-48 % est d'environ 3 à 12 mois. Le produit doit être conservé à une température comprise entre 2°C et 10°C. Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du Gouda 45-48 % en blocs de 3 kg ou en euroblocs de 15 kg.