MANZANA

Anis étoilé, réglisse, eau, sucre, alcool. Pré-macération de réglisse de Navarre dans un alcool neutre puis assemblage avec une infusion d’anis étoilée. C’est ce qui donne ce côté très anisé. 70 cl

nelle sauvage, baie de genièvre, céréales, gingembre, absinthe, zeste de citron et zeste d’orange. Chaque aromate est distillé indépendamment les uns des autres pour ensuite être assemblés à froid après repos de 24h. Cette technique permet d’extraire et de conserver le maximum d’aromes. 70 cl

Feijoa (goyave brésilienne), eau, sucre, alcool Une macération de trois mois dans un alcool neutre pour que la Feijoa libère tous ses arômes. Nous laissons la peau épaisse avec le fruit, c’est un concentré de saveurs. 70 cl

Pommes sauvages, anis, eau, sucre et alcool Il s’agit du même procédé de fabrication que pour le patxaran. Une double macération ; au début une extraction à froid d’environ trois semaines dans un alcool neutre puis une macération de 3 mois après réduction avec une anisette d’assemblage maison. 70 cl