Masala est le nom indien signifiant "épice" ou "mélanges d'épices" (on dit curry en occident - le curry est simplement un mélange d'épices par une épice à lui seul). Notre Tandoori Masala est un mélange indien d'épices pour toute cuisson à haute température : traditionnellement il s'agit d'une cuisson au four tandoor pouvant atteindre jusqu'à 500 degrés C ! De nos jours, une cuisson au four ou sur grill / barbecue permet de copier cette cuisine typique.
Bulgarie
Tandoori Masala est une combinaison de différentes épices telles que la coriandre, le cumin, le fenugrec, l'ail, le poivre noir, le gingembre, la cannelle. Au début, il était traditionnellement utilisé pour préparer du pain naan. Les histoires disent qu'au début du 20e siècle, une personne nommée Kundan Lala Gujral travaillait dans un restaurant au Pakistan. Il a expérimenté les épices et la viande. Plus tard, il est allé en Inde et a ouvert un restaurant et a servi un célèbre masala de poulet au beurre tandoori.On pense que la plupart des épices utilisées dans le Tandoori Masala ont des propriétés antibactériennes.C'est la raison pour laquelle de nombreux pays au climat chaud les utilisent dans leur cuisine.
Demander un devisMartinique
La sauce "chien" est un mélange d'épices incontournable de la cuisine créole antillaise. Sauce douce. Composée d'oignon, persil, ail, piment. La suce "chien"accompagne tous les plats de poissons grillés, les langoustes, les crustacés mais également les viandes et la volaille.
Demander un devisFrance
Le Ras el-hanout est un mélange d’épices oriental qui sert majoritairement à la préparation de plats comme les tajines, la chorba ou encore le couscous. Ce mélange d’épices n’a pas de recette exacte. Il est le fruit de la créativité de l’épicier qui le prépare à l’aide d’épices brutes, concassées ou en poudre. On y retrouve majoritairement du gingembre, de la coriandre, de la noix de muscade, du curcuma, du poivre, du cumin et du piment. Le mélange sélectionné par Sartha assaisonnera votre cuisine avec un parfum envoûtant et singulier, un vrai régal. Pour conserver votre ras el-hanout, soyez attentif à bien le garder à température ambiante, fermé hermétiquement à l’abri de la lumière. Mais pour vous faciliter la vie, notre emballage d’origine s’y prête à merveille !
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