Levain pour pâtisserie - Import export

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien. Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle (farine et levain torréfié dévitalisé) et de la farine de malt torréfié.

La Baguette Charmante est un pain qui a de la présence et de l'élégance. Cuit dans un four à sole, terminé en pointe, avec une fine croûte dorée et un subtil enrobage de farine, ce pain de 305 g est fabriqué en pointage et apprêt. C'est une baguette très bien hydratée avec une saveur caractéristique et intense grâce à la levain.

Le pain de campagne bio est un pain fabriqué à partir d'ingrédients certifiés issus de l'agriculture biologique. Avec une mie dense et une croûte dorée croustillante, c'est un pain très hydraté, qui le garde en bon état pour une longue période de temps. Grâce au levain panaire, nous obtenons un goût intense, mais légèrement sucré. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la santé et l'origine des aliments que nous consommons. En outre, notre mode de vie nous fait consommer de plus en plus à l'extérieur de la maison. En ce sens, le pain de campagne BIO est un pain conçu pour consommer toute la saveur et les propriétés de l'agriculture biologique.

La famille Koskor se caractérise par son pain à pointage et apprêt, haute hydratation et aspect rustique. Pour nos recettes orientées vers la consommation quotidienne, nous les avons aiguisées, jamais mieux dites, en leur donnant de nouvelles formes et plus de volume. Il s'agit d'un pain de longue conservation qui, grâce à sa mie à texture molle, est facile à digérer. Sans additifs ni conservateurs, c'est du pain au goût de tous les types de consommateurs et de moments de consommation. Facile à associer et à combiner avec d'autres aliments.

Les pains de la famille Première se caractérisent par leur saveur intense obtenue grâce au levain et au pointage et aprêt. Dans ce cas, le format sandwich de la Première 130 nous permet d'avoir un menu sandwich différent avec beaucoup de personnalité, avec seulement 5 minutes de cuisson et beaucoup de personnalité.

Les pains de la famille Premiére se caractérisent par leur saveur intense obtenue grâce au levain panaire et à un long processus de fermentation. Dans ce cas, les dimensions de la Premiére 270 sont adaptées au four de l'établissement hôtelier, ils sont donc parfaits si nous voulons accompagner notre menu d'un pain de caractère bien conservé tout au long de la journée.