Sauces et condiments - Import export

• Sauces gélifiées salées et sucrées en cubes IQF de 4x4x4, 6x6x6, 8x8x8 ou 12x12x12 mm • Beurres et assaisonnements en cubes IQF de 8x8x8 mm CARACTÉRISTIQUES • Prêt à l’emploi • Adaptation possible de la résistance aux traitements à froid et de la texture à chaud APPLICATIONS • Marquants pour saucisses, steaks hachés, nuggets… • Toppings sur pizza CONDITIONNEMENT • Sac de 10 à 15 kg • Carton de 10 kg CONSERVATION • 12 à 18 mois à -18°C QUELQUES EXEMPLES DE RECETTES • Ail / persil • Ketchup • Tomate • Mexicaine • Curry • Moutarde • BBQ • Fromage

Ce Vinaigre est élaboré par macération d’algues et de salicornes dans du vinaigre de cidre. Il sublime les huîtres, fruits de mer et les poissons. Ingrédients : Vinaigre de cidre, algues (7,9%), échalotes (0,65%), fleur de sel (0,5%), épices.

Ce condiment au vinaigre Balsamique est élaboré par macération de nombreuses épices avec du gingembre frais puis mélangé avec de la figue. Son goût unique sublime toutes les viandes. Ingrédients : Vinaigre balsamique de Modène 77,8% (vinaigre de vin, moût de raisin, colorant : caramel E150D. Contient : sulfites), figue 19%, épices 3,3% (cannelle, gingembre, poivre noir, poivre blanc, clou de girofle, carvi noir).

La Crème de Balsamique est un mélange de concentré de moût de raisin et de vinaigre balsamique de Modène. Douce et savoureuse, elle est indispensable pour vos décorations d’assiettes ! Elle accompagnera subtilement tous vos plats. Ingrédients : Moût de raisin concentré, Vinaigre balsamique de Modène (vinaigre de vin , moût de raisin cuit) 20%. Contient des sulfites.

Ce Vinaigre Balsamique à la Framboise rehausse avec rondeur les salades de fruits ou même les mayonnaises. Ingrédients : Moût de raisin acétifié, arôme de framboise. Contient des sulfites.

Vieilli en fûts de bois et mélangé à l’arôme naturel de truffe, ce balsamique à la Truffe parfume avec délicatesse les côtes de veau ou les magrets de canard. Ingrédients : Moût de raisin acétifié, arôme de truffe. Contient des sulfites.

Délicieusement parfumé, ce condiment est parfait pour les foies gras, les viandes et les salades. Ingrédients : Moût de raisin acétifié, arôme de figue. Contient des sulfites.

Le Balsamique Blanc est un condiment de 4 ans d’âge fait de vinaigre de vin blanc et de moût de raisin blanc. Ses saveurs fruitées sublimeront les salades, les légumes, les poissons et fruits de mer. Ingrédients : Vinaigre de vin blanc, moût de raisin blanc. Contient des sulfites.

Fruit d’un vin vieux et de moût de raisin, le vinaigre balsamique de Modène relèvera filets de boeuf, homard grillé et salades. Ingrédients : Vinaigre de vin, moût de raisin cuit. Contient des sulfites.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Tomate est parfait en assaisonnement de vos grillades, poissons ou encore ratatouille. Ingrédients : Pulpe de tomate (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Mirabelle de Lorraine donne une touche fruitée à vos plats de viande ou de poissons. Ingrédients : Pulpe de mirabelle de Lorraine (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine, antioxydants : acide ascorbique et acide citrique.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Mangue se marie très bien avec les poissons blancs et les noix de Saint-Jacques. Ingrédients : Pulpe de mangue (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Fruit de la Passion s’associe à merveille avec les fruits de mer et les viandes blanches. Ingrédients : Pulpe de fruit de la passion (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine, antioxydant : acide ascorbique.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Myrtille sublime les salades vertes et les volailles. Ingrédients : Pulpe de myrtille (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Framboise est très original et se marie avec vos salades et crudités mais peut aussi faire toute la différence pour des desserts au citron ou chocolat. Ingrédients : Pulpe de framboise (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Kalamansi est idéal pour les fruits de mer et accompagne délicieusement les salades de fruits exotiques. Ingrédients : Pulpe de kalamansi (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine.

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Utilisé de manière subtile pour les ratatouilles et les grillades, ce vinaigre saura vous étonner ! Ingrédients : Vinaigre blanc 8° (41%), pulpe de tomate, pulpe de poivron rouge, sucre, gélifiant : pectine, poudre de piment d'Espelette (0,01%).

Essayez l’Huile d’Olive au Basilic avec vos plats de pâtes, tomates, feta, mozzarella, veau, cabillaud, crevettes, fraises, abricots et citron. Ingrédients : Huile d’olive vierge extra 99%, basilic 1%.

L’Huile d’Olive au Citron sublime le saumon, les gambas et les huîtres. Elle est également originale et délicieuse avec du fromage de chèvre frais. Ingrédients : Huile d’olive vierge extra 99%, citron 1%.

L’Huile d’Olive Vierge Extra se marie harmonieusement avec la salade verte et toutes les salades, les pommes de terre, les tomates et la mozzarella. Ingrédients : Olive – 100% d’huile d’olive vierge extra

L’Huile vierge de Noix se marie harmonieusement avec les endives, les pommes, les figues, l’avocat, les carottes, les poires, les lentilles, les crevettes, la salade frisée, la volaille, la viande blanche, le flétan, le pissenlit et les huîtres. Ingrédients : Noix – 100% Huile Vierge de noix.

La saveur boisée de la Moutarde aux Cèpes sublime les escalopes et autres viandes blanches ou les vinaigrettes. Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, sucre, cèpes (2,5%), arôme, conservateur : bisulfite de sodium. Existe aussi en pot de 55g et en pot de 200g

La moutarde aux Châtaignes est un condiment gastronomique, idéal pour accompagner les viandes blanches, égayer les salades et relever les sauces. Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, arôme, sel, sucre, alcoolat de châtaigne (0,8%), conservateur : bisulfite de sodium. Existe aussi en pot de 55g et en pot de 200g

Le diamant noir apporte à cette moutarde un délicat parfum qui a tout pour vous charmer. Délicatement parfumée avec des brisures de truffe, cette moutarde à la Truffe régale les amateurs de Truffes. Elle sublime vos viandes, légumes, pâtes et sauces aussi bien que vos plats froids ! Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, truffe et jus de truffe noire (4,2%), sel, sucre, arôme, conservateur: bisulfite de sodium (E222). Existe aussi en pot de 55g et en pot de 200g

Format pratique et idéal pour la restauration collective, les événements associatifs et les fêtes, le bidon muni d'une pompe avec système poussoir permet de se servir facilement et proprement de la bonne dose de moutarde. La puissance et la force du goût qui caractérisent la moutarde de Dijon en feront un accompagnement de choix pour vos viandes rouges. Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, conservateur: bisulfite de sodium. Existe aussi en seau de 1,1kg, 5kg, 10kg, 25kg, en tube 175g ainsi qu'en flacon souple 275g

Format pratique et idéal pour la restauration collective, les événements associatifs et les fêtes, le bidon muni d'une pompe avec système poussoir permet de se servir facilement et proprement de la bonne dose de moutarde. La moutarde douce d’Alsace est produite dans l'usine, seule moutarderie d’Alsace depuis 1873. Engagée dans le maintien de l'emploi en zone rurale et à la préservation d'une agriculture locale, Alélor collabore avec la Chambre d'Agriculture du Bas-Rhin pour développer la culture de graines de moutarde en Alsace. Cette moutarde délicate s’apprécie tant pour sa douceur, que pour sa texture fine et onctueuse. Mariez-la à vos recettes quotidiennes pour une cuisine traditionnelle ou proposez la à vos convives pour relever différents plats à base de viande ou de charcuterie. Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, épice, arômes naturels, conservateur: bisulfite de sodium. Existe aussi en seaux de 1,1kg, 5kg, 10kg, 25kg, en tube 175g ainsi qu'en flacon...

Format pratique et idéal pour la restauration collective, les événements associatifs et les fêtes, le bidon muni d'une pompe avec système poussoir permet de se servir facilement et proprement de la bonne dose de ketchup. On aime l'onctuosité et la subtile saveur de tomates façon aigre-doux de cet authentique ketchup.Si certains l’apprécient en bord d’assiette pour accompagner les viandes, il se déguste à merveille avec vos plats du quotidien. Format pratique et idéal pour la restauration et le service en salle. Ingrédients : Purée de tomates mi réduites 67% (148g de tomates fraîches pour 100g de ketchup), sucre, vinaigre, sirop de glucose, sel, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, conservateurs : benzoate de sodium, sorbate de potassium, arômes. Existe aussi en verrine 35g, en flacon souple de 300g et bidon de 5L

La sauce au Raifort est une sauce condimentaire, prête à l'emploi et destinée à être chauffée. Elle relève agréablement par son goût piquant et poivré toutes vos préparations à base de viandes, de poissons ou même de légumes. Riche en vitamine C, le raifort est préparé à partir d'une racine française cultivée en Alsace et épluchée manuellement. Ingrédients : Eau, racines de raifort, huile de tournesol, lait, vinaigre, fibre de blé, amidon de maïs, épaississant : gomme de guar, gomme xanthane, sel, arômes naturels, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de sodium.

La Moutarde spéciale Palette à la Diable est l'ingrédient phare pour sublimer votre préparation. Cette moutarde est élaborée spécialement pour enrober les viandes et tenir à la cuisson. Cette aide culinaire précieuse permet d'agrémenter les plats pour la restauration et lzq boucheries. Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, farine de blé, sel, persil, échalote, épice, arômes, conservateur : bisulfite de sodium.